Par Cuisine et Vins de France
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![Samoussas à la dinde, courgettes et curry (1) Samoussas à la dinde, courgettes et curry (1)](https://i0.wp.com/cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/6u/samoussas-dinde-courgette-curry.jpg)
Volaille et légumes verts sont réunis dans cette délicieuse recette de samoussas. Élaborées par Julie Tournier, du compte Instagram @tajethepower_july, ces petites bouchées seront parfaites pour un apéritif ensoleillé!
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Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 belle courgette (environ 300 g)
- 1 belle pincée de de sel
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sauce soja salée
- 1 gousse d’ail
- 1 noisette de beurre
- 1 oignon
- 1 tige de persil frais
- 2 tours de poivre du moulin
- 200 g d’escalope de dinde française
- 40 g de vermicelles de riz
- 60 g de fromage de chèvre frais (ou de vache)
- 8 feuilles de brick
- Huile d’olive
La préparation de la recette
- Réhydratez les vermicelles de riz 10 minutes dans de l’eau. Égouttez-les ensuite et hachez-les.
- Rincez et râpez la courgette. Essorez-la dans un linge propre pour en extraire un maximum d’humidité. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail.
- Coupez les escalopes en morceaux puis hachez-les finement (au couteau ou au hachoir).
- Ajoutez à la dinde le sel, le poivre, le curry, l’ail haché, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la fécule de maïs. Mélangez et réservez.
- Faites revenir l’oignon à feu moyen durant 5 minutes dans une poêle chaude avec une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez la courgette râpée et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez ensuite la dinde assaisonnée et faites cuire avec l’ensemble durant 5 minutes en séparant bien la viande avec une spatule.
- Ajoutez le persil ciselé, les vermicelles de riz et le fromage de chèvre frais. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Prenez vos feuilles de brick, pliez chacune sur elles-mêmes et coupez-les de façon à obtenir des demi-feuilles. Repliez la feuille sur elle-même en 3, de façon à obtenir une bande de 6 cm de large.
- Sur une extrémité, déposez une cuillère à soupe de farce. Enfermez la farce en faisant un pli en diagonale. Continuez successivement de replier votre triangle vers la gauche puis vers la droite jusqu’à arriver au bout de la feuille de brick.
- Repliez la bande restante pour former une pointe et rentrez cette dernière sous le pli de la feuille de brick, comme une enveloppe.
- Déposez vos samoussas dans une poêle avec de l’huile de tournesol chaude 3 minutes de chaque côté. Déposez-les sur du papier essuie-tout.
Une recette élaborée par Julie Tournier (@takethepower_july) pour l'Association de promotion de la volaille française (APVF).
Conseils
Pour un résultat croustillant, badigeonnez d’huile d’olive la demi-feuille de brick avant de la garnir et de la plier. Déposez-les sur un plat allant au four, puis badigeonnez-les encore avec un peu d’huile avant de les enfourner environ 15 minutes à 180°C.
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